Njemačku tvrtku Böker osnovala su braća Herman i Robert 1829. godine . Počeli su sa proizvodnjom noževa u njemačkom gradu Remscheidu. U drugoj polovici 19. stoljeća dio obitelji preselio se u SAD i Kanadu , gdje su osnovali druge proizvodne pogone. Posljednji od Heinrichovih braće Heinr, preselio je firmu Böker Baumwerk GmbH, u njemački Solingen, odakle dolazi većina današnje proizvodnje. Böker proizvodi noževe prema vlastitom dizajnu i prema nacrtima poznatih dizajnera.
